Гватемала
Антигуа
Финка Медина
Желтый Хани
85,75
Бурбон, Катурра
1650
СТРАНА:
РЕГИОН:
Производитель:
ОБРАБОТКА:
ОЦЕНКА SCA:
ВЫСОТА:
СОРТ:
ПРОФИЛЬ ВКУСА:
Высота плантаций варьируется от 1200 до 1800 метров над уровнем моря, что создаёт идеальные климатические условия для медленного созревания ягод и накопления сложного вкусового профиля.
На ферме культивируются классические для Гватемалы сорта — бурбон и катурра, а также более редкие пакамара и гейша. Важнейшее внимание уделяется ручному сбору урожая: ягоды собираются выборочно только на пике зрелости, с контролем содержания сахара с помощью шкалы Брикс. Такой подход позволяет добиться высокой сладости и чистоты вкуса в чашке.
Этот лот прошёл обработку методом Yellow Honey: после депульпации часть сладкой мякоти оставляется на зёрнах, благодаря чему кофе приобретает яркую сладость, кремовую текстуру и оттенки тропических фруктов, мёда и спелых ягод. Процесс сушки проходит на африканских кроватях под контролем температуры и влажности, чтобы сохранить ароматическую насыщенность.
На ферме культивируются классические для Гватемалы сорта — бурбон и катурра, а также более редкие пакамара и гейша. Важнейшее внимание уделяется ручному сбору урожая: ягоды собираются выборочно только на пике зрелости, с контролем содержания сахара с помощью шкалы Брикс. Такой подход позволяет добиться высокой сладости и чистоты вкуса в чашке.
Этот лот прошёл обработку методом Yellow Honey: после депульпации часть сладкой мякоти оставляется на зёрнах, благодаря чему кофе приобретает яркую сладость, кремовую текстуру и оттенки тропических фруктов, мёда и спелых ягод. Процесс сушки проходит на африканских кроватях под контролем температуры и влажности, чтобы сохранить ароматическую насыщенность.
ОПИСАНИЕ
Финка Медина была основана в 1842 году и расположена у подножия вулкана Агуа в знаменитом регионе Антигуа, Гватемала. Это одна из старейших и наиболее уважаемых ферм страны, где на площади 100 гектаров кофейные деревья выращиваются в условиях природной тени и плодородной вулканической почвы.
Ферма Финка Медина сочетает в своей работе уважение к традиционным методам с современными технологиями контроля качества. Это позволяет добиваться стабильного высокого уровня чашки из урожая в урожай, предлагая сбалансированные, сладкие и ароматные лоты, которые высоко ценятся на мировом рынке specialty coffee.
С этим товаром также покупают