Эфиопия Сидамо 2
6100
₸
₸
Эфиопия Сидамо Дейл Шефина — это мытый кофе с нотами лайма, белых цветов и чёрного чая, отличающийся чистым вкусом и сбалансированной кислотностью.
Сидамо
Дейл Шефина
Мытая
84,75
Средняя
Местные разновидности
1850-1930
СТРАНА:
РЕГИОН:
пРОИЗВОДИТЕЛЬ:
ОБРАБОТКА:
ОЦЕНКА SCA:
КИСЛОТНОСТЬ:
ВЫСОТА:
СОРТ:
ПРОФИЛЬ ВКУСА:
Эфиопия
О кофе
Кооператив Дейл Шефина расположен в зоне Веншо, регион Сидамо, Эфиопия, на высоте от 1850 до 1930 метров над уровнем моря. Он объединяет около 750 мелких фермеров, которые выращивают кофе на небольших семейных участках, используя местные традиционные сорта. Земледелие и выращивание кофе — важная часть культуры народа Сидамо.
Кофе с этой станции обрабатывается методом полной промывки: после сбора ягоды проходят сортировку и ферментацию в течение 72 часов в чистой воде. Затем зёрна медленно сушатся на африканских кроватях в течение 10–15 дней. Такой процесс позволяет сохранить яркую кислотность и прозрачность чашки, подчёркивая характер региона.
Кофе с этой станции обрабатывается методом полной промывки: после сбора ягоды проходят сортировку и ферментацию в течение 72 часов в чистой воде. Затем зёрна медленно сушатся на африканских кроватях в течение 10–15 дней. Такой процесс позволяет сохранить яркую кислотность и прозрачность чашки, подчёркивая характер региона.
Вкусовой профиль кофе из Дейл Шефина включает ноты белых цветов, лайма, чёрного чая и лёгкую сладость тропических фруктов. Кофе отличается сбалансированной кислотностью, чистым послевкусием и идеально раскрывается при заваривании методом пуровер.
Станция обработки уделяет большое внимание устойчивому производству: фермеры получают премии за качество, а прозрачность поставок делает этот кофе ценным выбором для любителей сложных и утончённых вкусовых профилей.
Станция обработки уделяет большое внимание устойчивому производству: фермеры получают премии за качество, а прозрачность поставок делает этот кофе ценным выбором для любителей сложных и утончённых вкусовых профилей.
С этим товаром также покупают