ЭФИОПИЯ ИРГАЧИФФ
БИРИ ЧЕРЕКА

20
Кофе от небольшого кооператива Бири Черека.
Во вкусе — эрл грей, бергамот, мёд.
Иргачифф
Бири Черека
Мытая
84,75
Средняя
Эфиопское наследие
1750–2200
СТРАНА:
РЕГИОН:
пРОИЗВОДИТЕЛЬ:
ОБРАБОТКА:
ОЦЕНКА SCA:
КИСЛОТНОСТЬ:
ВЫСОТА:
СОРТ:
ПРОФИЛЬ ВКУСА:
Эфиопия
О кофе
Иргачифф — один из самых известных кофепроизводящих регионов Эфиопии. Известен он за свой яркий вкусовой
профиль — чай, цветы и цитрусы.

Кофе для лота Бири Черека поступает от небольших фермеров.
650 семей сдают ягоды на станцию обработки во время урожая. Такая кооперативная система производства кофе — особенность Эфиопии. Если у фермера небольшой урожай ягод, то ему выгоднее продать их на станцию обработки, чем самому создавать всю производственную цепочку на своем участке.

Ещё одна особенность кофе из Эфиопии — разновидность. Почти весь кофе собирают сразу много фермеров, и только потом смешивают их в одну партию. Из-за этого мы не можем отследить все разовидности, которые попадут на станцию обработки. Так появилось обозначение «эфиопское наследие». Это значит, что в вашей чашке сочетаются сразу много разновидностей кофейного дерева. Такая смесь разновидностей и создает вкус эфиопского кофе.

Лот «Бири Черека» обработан мытым способом. Ягоды депульпировали, а потом выложили сушиться на африканские кровати на 24 дня.
Мытый кофе сушится на африканских кроватях
С этим товаром также покупают