Эмануэль Энцисо приобрел ферму Ла Рома в 2019 году. Ферма привлекла его тем, что на ее земле уже росли здоровые кофейные деревья разновидностей «Сан-Бернардо» и «Жёлтая Колумбия», которые были посажены предыдущим владельцем.
С момента приобретения фермы Эмануэль и его семья заботились об усыновленных деревьях и усердно работали над производством лучшего кофе натуральной обработки в регионе Толима.
Разновидность арабики в этом лоте — «Жёлтая Колумбия». Она одна из самых старых в Колумбии и является генетическим предшественником основной разновидности в стране — Кастильо.
«Жёлтая Колумбия» отличается высокой сладостью и хорошим балансом вкуса.
Натуральная обработка в этом лоте отлично подчеркнула сильные стороны разновидности и еще сильнее развило тело и сладость во вкусе.